Emprender en restauración
Comprender el origen y ámbito laboral de restauración y los retos que plantea la innovación el sector.
Programa
- 01Orígenes y evolución de la restauración25 h
Introducción a la evolución histórica
- Situación socioeconómica
- Hostelería, restauración, colectividades
- La producción de la restauración
- Un sector en transformación
- El empleo en la restauración
- Evolución histórica
- El nombre de restauración
- Origen de los restaurantes
Conocimiento de la restauración en el siglo XXI
- Técnicas de servicio imprescindibles en restauración
- Servicios tradicionales
- Servicios especiales
- 02Innovación y nuevos desempeños laborales25 h
Definición de innovación
- Definición de innovación
- Barreras para la innovación
- Innovar en producción y servicio
Adaptación como reto
- La dificultad del equilibrio
- El empresario como impulsor
- La franquicia
- ¿Y qué hay de la calidad?
- Atención al cliente
- El profesional de la atención al cliente
Gestión de los nuevos desempeños laborales
- Habilidades de desarrollo integral
- El papel de la formación
- El proceso de comunicación
- Atención personal
- Tipología de clientes
- Quejas y reclamaciones
- Participación y reconocimiento en la empresa
Capacitación
- Perfil formativo
- Perfil competencial