Control de productos en lonja
Controlar la procedencia del producto recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación de las tallas y su estado higiénico sanitario.
Programa
- 01UF0824Recepción y trazabilidad de productos pesqueros70 h
Desarrollo de la normativa relativa a seguridad e higiene de los productos pesqueros
Aplicación de las técnicas de conservación de productos pesqueros
Gestión de la normativa encaminada a evitar las principales enfermedades vehiculadas por los alimentos
Utilización de los métodos de conservación
Manipulación de crustáceos