Examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos
Realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.
Programa
- 01UF2453Higiene en la inspección post mortem40 h
Equipo para inspección post mortem
Utilización y mantenimiento del equipo y utensilios usados en la inspección post mortem
Higiene en la industria alimentaria cárnica
Aplicación de la normativa básica sobre higiene en la inspección post mortem
- 02UF2454Inspección postmortem de ungulados domésticos60 h
Identificación anatómica «post mortem» de especies de ungulados domésticos sacrificados en mataderos
Identificación anatomopatológica en la inspección «post mortem» de las especies de ungulados domésticos sacrificados en mataderos
Actuaciones de inspección «post mortem» en mataderos y salas de manipulación de carne
Aplicación de la normativa básica en inspección post mortem de ungulados domésticos
- 03UF2455Inspección postmortem de aves de corral y lagomorfos de cría50 h
Identificación post mortem» de aves y lagomorfos sacrificados en mataderos
Identificación anatomopatológica en la inspección «post mortem» de aves y lagomorfos sacrificados en mataderos
Actuaciones de inspección «post mortem» en mataderos y salas de manipulación de carne de aves y lagomorfos
Aplicación de la normativa básica sobre inspección post mortem de aves y lagomorfos
- 04UF2456Inspección post mortem de caza de cría y salvaje60 h
Identificación anatómica «post mortem» de especies cinegéticas de cría y salvajes
Identificación anatomopatológica en la inspección «post mortem» de las especies de caza de cría y caza salvaje
Actuaciones de inspección «post mortem» en mataderos y salas de manipulación de carne de especies de caza de cría y salvajes
Aplicación de la normativa básica sobre inspección post mortem de especies de caza de cría y salvajes