AGAN0112
Asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece
Realizar operaciones auxiliares relacionadas con la inspección, el control y las auditorias sanitarias en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, siguiendo protocolos normalizados de trabajo y normativa, bajo la supervisión y orientación del veterinario oficial o del superior responsable de los controles sanitarios.
Programa
- 01MF2132_3Inspección «ante mortem» de animales y otras operaciones previas al sacrificio140 h
- 02MF2133_3Examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos210 h
- 03MF2134_3Gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH)30 h
- 04MF2135_3Toma de muestras animales y pruebas de laboratorio del control sanitario110 h
- 05MF2136_3Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece60 h
- 06MF2137_3Procedimientos de buenas prácticas de higiene (BPH) y del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)200 h
- 07MP0515Módulo de prácticas profesionales no laborales de Asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece80 h