Cocina creativa y de autor
Crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.
Programa
- 01Primeros pasos en la cocina creativa y de autor35 h
Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad aplicados a la cocina
Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor
- 02Realización y conservación de elaboraciones de cocina creativa y de autor40 h
Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor
Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y de autor