Cocina vegetariana en restauración
Diseñar y confeccionar menús y otras ofertas gastronómicas propias de la cocina vegetariana y nutricionalmente equilibrados.
Programa
- 01Cocina vegetariana en restauración50 h
Caracterización de la cocina vegetariana
Conocimiento de las propiedades nutricionales de los alimentos para lograr menús equilibrados
Utilización de técnicas de cocción y conservación
Elaboración de platos vegetarianos, diseño de menús y otras ofertas gastronómicas