Dirección en restauración
Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.
Programa
9 módulos · 830 h- 01MF1097_3Administración de unidades de producción en restauración150 h
- 02MF1098_3(Transversal) Diseño de procesos de servicio en restauración60 h
- 03MF1064_3(Transversal) Aprovisionamiento en restauración90 h
- 04MF1099_3Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración150 h
- 05MF1100_3Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración60 h
- 06MF1101_3Diseño y comercialización de ofertas de restauración90 h
- 07MF1102_3Logística de cátering60 h
- 08MF1051_2(Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración90 h
- 09MP0226Módulo de prácticas no laborales de dirección en restauración80 h
Procesos de servicio en restauración
Recepción y almacenaje de géneros y materias primas culinarias
Gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración
Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y protección ambiental
Comercialización de la oferta de restauración
Logística de cátering
Comunicación y expresión en lengua inglesa en situaciones propias de los servicios de restauración
Integración y comunicación en el centro de trabajo