DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN

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Descripción del programa

Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés. Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad: UC1097_3: Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración. UC1098_3: Definir y planificar procesos de servicio en restauración. UC1064_3: Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. UC1099_3: Realizar la gestión económico-financiera de un establecimien

Estructura formativa

Módulos y bloques del curso

1. 01
   MF1097_3Administración de unidades de producción en restauración
   150 h
2. 02
   MF1098_3(Transversal) Diseño de procesos de servicio en restauración
   60 h
3. 03
   MF1064_3(Transversal) Aprovisionamiento en restauración
   90 h
4. 04
   MF1099_3Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración
5. 05
   MF1100_3Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración
   60 h
6. 06
   MF1101_3Diseño y comercialización de ofertas de restauración
   90 h
7. 07
   MF1102_3Logística de cátering
   60 h
8. 08
   MF1051_2(Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración
   90 h
9. 09
   MP0226Módulo de prácticas no laborales de Dirección en restauración
   80 h
10. 10
    MF1097_3Administración de
11. 11
    MF1098_3Diseño de
12. 12
    MF1064_3Aprovisionamiento
13. 13
    MF1099_3Procesos
14. 14
    MF1100_3Calidad, seguridad
15. 15
    MF1101_3Diseño y
16. 16
    MF1102_3Logística de
17. 17
    MF1051_2Inglés profesional