Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante
Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante apoyándose en programas informáticos.
Programa
- 01Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante35 h
Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración
- Proceso de facturación
- Gestión y control
- Registros contables
- Clasificación de las fuentes de información no rutinarias
Gestión y control de las cuentas de clientes
- Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo
Aplicación del análisis contable de restauración
- Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
- Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
- Definición y clases de costes
- Cálculo de costes de materias primas
- Aplicación de métodos de control de consumo
- Cálculo y estudio del punto muerto
- Umbral de rentabilidad
Manejo de programas informáticos en restauración
- Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración