SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES

Qué vas a encontrar

Descripción del programa

Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio. Según normativa, el número máximo de participantes en modalidad presencial es de 30.

Estructura formativa

Módulos y bloques del curso

1. 01
   INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
2. 02
   LA BRIGADA
3. 03
   EL MOBILIARIO
4. 04
   MISE EN PLACE Y ORGANIZACIÓN DEL RANGO
5. 05
   MANEJO DE CAMPANAS, BANDEJAS, FUENTES Y CARROS
6. 06
   LA COMANDA
7. 07
   SERVICIO AL CLIENTE Y DESBARASADO, DOBLAJE DE MESAS
8. 08
   LOS VINOS Y SU SERVICIO
9. 09
   EL BAR Y SU MISE EN PLACE
10. 10
    EL SERVICIO EN EL BAR
11. 11
    INICIACIÓN A LA COCTELERÍA
12. 12
    BUFFETS/SERVICIO DE DESAYUNOS/SERVICIO DE HABITACIONES
13. 13
    MONTAJE DE MESAS ESPECIALES
14. 14
    MENÚS Y CARTAS
15. 15
    FONDOS Y SALSAS
16. 16
    LOS POSTRES Y LOS QUESOS
17. 17
    ORGANIZACIÓN DEL RESTAURANTE
18. 18
    BENEFICIO Y RIESGO EN LAS VENTAS
19. 19
    FACTURACIÓN Y COBRO
20. 20
    RECLAMACIONES
21. 21
    INVENTARIO
22. 22
    SELECCIÓN E INSTRUCCIÓN DE PERSONAL
23. 23
    APLICACIÓN LEGISLATIVA SOBRE TABACO Y SIMILARES