Elaboración de quesos
Controlar y conducir los procesos de elaboración de quesos.
Programa
- 01UF1180Procesos básicos de elaboración de quesos90 h
Tipos y variedades de quesos
Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos
Preparación de la leche para el cuajado
Cuajado de la leche
Moldeado y prensado de los quesos
Salado de los quesos
- 02UF1181Maduración y envasado de quesos70 h
Procesos y métodos de maduración de los quesos
Operaciones, determinaciones y análisis del proceso de maduración de los quesos
Envasado y etiquetado del queso
Embalaje de los quesos