Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería
Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.
Programa
- 01UF0293Elaboraciones complementarias en panadería y bollería80 h
Proceso de elaboración de cremas con huevo
Proceso de elaboración de cremas batidas
Proceso de elaboración de cremas ligeras
Proceso de elaboración de rellenos salados
Proceso de elaboración de cubiertas
- 02UF0294Decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones40 h
Operaciones previas
Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones
Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación u control
Acabado y decoración de productos de panadería y bollería
- 03UF0295Envasado y presentación de productos de panadería y bollería30 h
Envasado
Etiquetado
Embalaje
Exposición de productos en el punto de venta