Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería
Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
Programa
- 01Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje
- 02Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas
- 03Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos
- 04Aplicación de sistemas de autocontrol
- 05Incidencia ambiental de la industria alimentaria
- 06Prevención y protección de riesgos laborales