Análisis enológico y cata
Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y físico-químicos.
Programa
- 01UF0938Cata40 h
Preparación de materiales e instalaciones de cata
Descripción de características sensoriales
Fases de la degustación
Cata
- 02UF0939Análisis microbiológico40 h
Organización del laboratorio microbiológico
Técnicas microscópicas
Técnicas de cultivo
Control microbiológico en bodega
- 03UF0940Análisis químico70 h
Organización del laboratorio de química enológica
Determinación de parámetros químicos
Técnicas de análisis instrumental
Interpretación de los resultados de los análisis