Acondicionamiento y tecnología de la carne
Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad.
Programa
- 01UF0352Acondicionamiento de la carne para su comercialización70 h
La carne
Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos
Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización
Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos
- 02UF0353Acondicionamiento de la carne para su uso industrial50 h
Preparación de la carne para su uso industrial
Conservación y mantenimiento de la carne en la industria
Toma de muestras en la industria cárnica