Certificado profesional
INAI0108Carnicería y elaboración de productos cárnicos.
Realizar las operaciones de valoración de la carne, de despiece, y de preparación y elaboración de productos y preparados cárnicos, cumpliendo la normativa técnico- sanitaria vigente. Realizar la comercialización de productos cárnicos en una pequeña empresa.
CódigoINAI0108Duración510 horasNivel de cualificación2Estructura9 bloques
Qué vas a encontrar
Descripción del programa
Realizar las operaciones de valoración de la carne, de despiece, y de preparación y elaboración de productos y preparados cárnicos, cumpliendo la normativa técnico- sanitaria vigente. Realizar la comercialización de productos cárnicos en una pequeña empresa.
Estructura de referencia identificadaLa ficha separa los datos del programa de los contenidos que Edugenia genera y permite revisar.
Estructura formativa
Módulos y bloques del curso
- 01MF0295_2Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos40 h
- 02MF0296_2Acondicionamiento y tecnología de la carne120 h
- 03MF0297_2Elaboración de preparados cárnicos frescos90 h
- 04MF0298_2Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales180 h
- 05MP0080Módulo de prácticas profesionales no laborales de Carnicería y elaboración
- 06MF0295_2Almacenaje y
- 07MF0296_2Acondicionamiento
- 08MF0297_2Elaboración de
- 09MF0298_2Elaboración y