Elaboración de preparados cárnicos frescos
Elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercialización.
Programa
- 01Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas
- 02Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos
- 03Condimentos, especias y aditivos
- 04Elaboración de preparados cárnicos frescos
- 05Manejo y de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos
- 06Condiciones técnico-sanitarias en la elaboración de preparados cárnicos
- 07Envasado de la carne