Elaboración de leches de consumo y productos lácteos
Realizar las operaciones de elaboración de leches de consumo líquidas, condensadas, evaporadas y fermentadas, yogur y postres lácteos, así como de mantequilla, helados y similares en las condiciones de proceso establecidas según los manuales de procedimiento y calidad, procediendo a su envasado y acondicionamiento, de acuerdo a las condiciones de calidad y seguridad alimentaria.
Programa
5 módulos · 560 h- 01MF0027_2(Transversal) Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la leche150 h
- 02MF0302_2Elaboración de leches, mantequillas y helados150 h
- 03MF0303_2Postres lácteos, yogures y leches fermentadas110 h
- 04MF0304_2Envasado y acondicionamiento de productos lácteos70 h
- 05MP0269Módulo de prácticas profesionales no laborales de elaboración de leches de consumo y productos lácteos80 h
Recepción de la leche y otras materias primas y auxiliares
Tratamientos previos de la leche
Operaciones de elaboración de leches de consumo y productos lácteos
Envasado, embalado, almacenamiento y expedición de productos lácteos
Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y protección del medioambiente
Integración y comunicación en el centro de trabajo