Elaboración de leches de consumo y productos lácteos

Qué vas a encontrar

Descripción del programa

Realizar las operaciones de elaboración de leches de consumo líquidas, condensadas, evaporadas y fermentadas, yogur y postres lácteos, así como de mantequilla, helados y similares en las condiciones de proceso establecidas según los manuales de procedimiento y calidad, procediendo a su envasado y acondicionamiento, de acuerdo a las condiciones de calidad y seguridad alimentaria.

Estructura formativa

Módulos y bloques del curso

1. 01
   MF0027_2(Transversal) Recepción, almacenamiento y tratamientos previos de la
2. 02
   MF0302_2Elaboración de leches, mantequillas y helados
   150 h
3. 03
   MF0303_2Postres lácteos, yogures y leches fermentadas
   110 h
4. 04
   MF0304_2Envasado y acondicionamiento de productos lácteos
   70 h
5. 05
   MP0269Módulo de prácticas profesionales no laborales de Elaboración de leches de
6. 06
   MF0305_2Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería y confitería
   60 h
7. 07
   MF0306_2(Transversal): Elaboraciones básicas para pastelería y repostería. (120
8. 08
   MF0307_2Productos de confitería y otras especialidades
   120 h
9. 09
   MF0308_2Acabado y decoración de productos de pastelería y confitería
   90 h
10. 10
    MF0309_2Envasado y presentación de productos de pastelería y confitería. (50
11. 11
    MF0310_2Seguridad e higiene en pastelería y confitería
    60 h
12. 12
    MP0218Módulo de prácticas profesionales no laborales de pastelería y confitería