Elaboración de leches, mantequillas y helados
Módulo formativo del certificado profesional «Elaboración de leches de consumo y productos lácteos».
Programa
- 01UF1281Elaboración de leches para el consumo70 h
Instalaciones para leche de consumo
Higiene y seguridad de industrias lácteas
Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad de las leches de consumo
Tratamientos térmicos y físicos en leches de consumo
Operaciones de evaporación concentración y secado de la leche
Control de proceso e incidencia ambiental en leches de consumo
- 02UF1282Elaboración de mantequilla40 h
Instalaciones de elaboración de la mantequilla
Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la mantequilla
Equipos de mantequería: composición, funcionamiento y manejo
Elaboración de mantequilla
- 03UF1283Elaboración de helados40 h
Instalaciones para la elaboración de helados
Controles microbiológicos, físico-químicos y de calidad en la fabricación de helados
Equipos en la elaboración de helados
Elaboración de helados