Acondicionamiento y tecnología de pescados
Acondicionar el pescado o el marisco para su comercialización o para su uso industrial, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria.
Programa
- 01UF1222Tecnología de pescados60 h
Materia prima de pecado y marisco
Materias primas auxiliares
Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias a las salas de acondicionamiento de pescado y marisco, maquinaria y utillaje
Alteraciones de los productos de la pesca
Aplicación de buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos
Incidencia ambiental de la industria de la pesca
- 02UF1223Acondicionado del pescado y marisco70 h
Equipos de preparación e incorporación, su puesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel
Operaciones básicas de preparación de pescados
Operaciones de elaboración de preparados frescos
Seguridad en la industria transformadora de pescados y mariscos