Preparación y venta de pescados

Preparar y expender pescados y mariscos y elaborados frescos de la pesca, manteniendo las condiciones requeridas de calidad y seguridad alimentaria.

Programa

01
Identificación y clasificación del pescado y productos derivados utilizados en pescadería
02
Equipos y útiles de la pescadería
03
Analizar las materias primas para la preparación y elaboración de pescados y mariscos en la pescadería
04
Operaciones de preparación de elaborados en pescaderías
05
Acondicionamiento y comercialización de pescados en establecimientos de venta
06
Cálculo y análisis de costes y precios