Elaboración de congelados y cocinados de pescado
Elaborar masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados con base de pescado o marisco, garantizando la calidad e higiene de los productos.
Programa
- 01UF1226Elaboración de congelados de productos de la pesca70 h
Materiales de envase y embalaje
Congelación y refrigeración del pescado
Operaciones de envasado en la industria de congelados de pescado
Operaciones de embalaje en la industria de congelados de pescado
Aplicación de sistemas de autocontrol
Toma de muestras
Análisis de materias primas y productos
- 02UF1227Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado40 h
Masas y concentrados proteicos del pescado
Operaciones de envasado y de embalaje en la industria de cocinados de pescado
Preparación de platos cocinados y preparados de pescado