Control analítico y sensorial de productos derivados de cereales y de dulces
Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de derivados de cereales y de dulces.
Programa
- 01Nociones elementales del trabajo en un laboratorio
- 02Toma de muestras para derivados de cereales y de dulces
- 03Control de envases y de productos derivados de cereales y de dulces
- 04Análisis físico-químicos de alimentos. Conceptos generales
- 05Determinaciones físico-químicas en industrias derivadas de cereales y de dulces
- 06Análisis microbiológicos de derivados de cereales y de dulces
- 07Análisis sensorial de derivados de cereales y de dulces