Control analítico y sensorial de la carne y de los productos cárnicos
Aplicar técnicas de control analítico y sensorial del proceso de elaboración de productos y preparados cárnicos.
Programa
- 01Toma de muestras para la carne y sus productos derivados
- 02Control de calidad de la carne y productos cárnicos
- 03Microbiología de productos y preparados cárnicos
- 04Análisis sensorial
- 05Manejo de documentación e informes de la carne y sus productos