Industrias cárnicas.

Qué vas a encontrar

Descripción del programa

Gestionar un matadero, unidad o sección, en la industria cárnica, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos, así como el trabajo necesario para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental. Realizar la supervisión de la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control y prerrequisitos, de las buenas prácticas de fabricación y de manipulación, y el control de la aplicación del sistema de trazabilidad. Miércoles 8 de junio de 2011

Estructura formativa

Módulos y bloques del curso

1. 01
   MF0556_3(Transversal) Gestión de almacén y comercialización en la industria
2. 02
   MF0557_3(Transversal) Organización de una unidad de producción alimentaria. (50
3. 03
   MF0558_3(Transversal) Gestión de calidad y medioambiente en industria alimentaria
4. 04
   MF0765_3Procesos en la industria cárnica
   90 h
5. 05
   MF0766_3Elaboración de productos preparados cárnicos
   120 h
6. 06
   MF0767_3Control analítico y sensorial de la carne y de los productos cárnicos. (60
7. 07
   MP0171Módulo de prácticas profesionales no laborales de Industrias cárnicas
8. 08
   MF0556_3Gestión del almacén y
9. 09
   MF0557_3Organización de una
10. 10
    MF0558_3Gestión de la calidad y
11. 11
    MF0765_3Procesos
12. 12
    MF0766_3Elaboración
13. 13
    MF0767_3Control