Sumillería
Catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.
Programa
8 módulos · 730 h- 01MF1106_3Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos270 h
- 02MF1107_3Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos190 h
- 03MF1108_3Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas60 h
- 04MF1109_3Gestión de bodegas en restauración60 h
- 05MF1110_3Servicio especializado de vinos80 h
- 06MF0711_2(Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería60 h
- 07MF1111_2Lengua extranjera profesional para servicios de restauración90 h
- 08MP0176Módulo de prácticas profesionales no laborales de sumillería80 h
Análisis sensorial de vinos, otras bebidas e infusiones
Diseño y confección de cartas de vinos y de otras bebidas e infusiones
Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería y diseño y confección de su carta de oferta
Gestión de bodegas
Procedimiento para el servicio especializado de vinos
Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y protección ambiental
Comunicación y expresión en lengua extranjera en situaciones propias de los servicios de restauración
Integración y comunicación en el centro de trabajo