Sacrificio, faenado y despiece de animales

Qué vas a encontrar

Descripción del programa

Realizar las operaciones de valoración, sacrificio y faenado de distintas especies animales, preparando a estos para el sacrificio. Despiezar canales y obtener piezas y despojos comestibles. Clasificar y almacenar el producto final, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente. Manejar la maquinaria y equipos correspondientes, cuidando de la limpieza de las instalaciones y los instrumentos.

Estructura formativa

Módulos y bloques del curso

1. 01
   MF0031_2Sacrificio y faenado de animales
   180 h
2. 02
   MF0032_2Despiece y tecnología de la carne
   160 h
3. 03
   MF0033_2Operaciones y control de almacén de productos cárnicos
   50 h
4. 04
   MP0147Módulo de prácticas profesionales no laborales de Sacrificio, faenado y
5. 05
   MF0031_2Sacrificio y faenado
6. 06
   MF0032_2Despiece y tecnología