Preelaboración y conservación de alimentos
Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
Programa
- 01UF0063Preelaboración y conservación de vegetales y setas60 h
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
Materias primas
Regeneración de vegetales y setas
Preelaboración de vegetales y setas
Conservación de vegetales y setas
- 02UF0064Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos60 h
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos
Materias primas
Regeneración de pescados crustáceos y moluscos
Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos
Conservación de pescado, crustáceos y moluscos
- 03UF0065Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza70 h
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos
Materias primas
Regeneración de carnes, aves, caza y despojos
Preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Conservación de carnes, aves, caza y despojos