Módulo de prácticas profesionales no laborales de dirección y producción en pastelería

Programa

1. 01
   Supervisión de la preelaboración, elaboración, conservación y regeneración de masas, cremas y rellenos, helados y semifríos, productos de confitería y chocolates, operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería
2. 02
   Aprovisionamiento en pastelería
3. 03
   Diseño y comercialización de ofertas de pastelería
4. 04
   Administración de establecimientos de producción y venta de productos de pastelería
5. 05
   Gestión económico-financiera de establecimientos de producción y venta de productos de pastelería
6. 06
   Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y protección ambiental
7. 07
   Integración y comunicación en el centro de trabajo