Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería y chocolates
Supervisar la ejecución y preelaborar, elaborar, conservar y regenerar productos de confitería y chocolates.
Programa
- 01UF1741Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería50 h
Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de confitería
Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de confitería
Supervisión y elaboración de caramelos y toffes
Supervisión y elaboración de productos de confitería
Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de productos de confitería
- 02UF1742Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a chocolates50 h
Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de chocolates
Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de chocolates
Cobertura de chocolate
Supervisión y elaboración de bombones y piezas de chocolate
Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de chocolates terminados