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Industrias de productos de la pesca y de la acuicultura

Gestionar una unidad o sección en la industria de los productos de la pesca, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos, así como el trabajo necesario para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental. Realizar la supervisión de Buenas Prácticas de Fabricación y de Manipulación. Controlar la aplicación del sistema de Trazabilidad. Realizar la supervisión de la aplicación del Sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

Programa

7 módulos · 600 h
  1. 01
    MF0556_3(Transversal) Gestión del almacén y comercialización en la industria alimentaria
    80 h
  2. 02
    MF0557_3(Transversal) Organización de una unidad de producción alimentaria
    50 h
  3. 03
    MF0558_3(Transversal) Gestión de la calidad y medio ambiente en industria alimentaria
    80 h
  4. 04
    MF0565_3Procesos en la industria de productos derivados de la pesca y de la acuicultura
    90 h
  5. 05
    MF0566_3Elaboración de productos derivados de la pesca y de la acuicultura
    120 h
  6. 06
    MF0567_3Control analítico y sensorial de productos derivados de la pesca y de la acuicultura
    60 h
  7. 07
    MP0331Módulo de prácticas profesionales no laborales de industrias de productos de la pesca y de la acuicultura
    120 h
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