Pastelería y confitería

Qué vas a encontrar

Descripción del programa

Realizar, organizar y conducir las operaciones necesarias para fabricar productos de pastelería y confitería, controlando el aprovisionamiento y el almacenamiento de las materias primas y de los productos terminados, elaborando masas, pastas y productos básicos de pastelería-repostería, así como de confitería, chocolatería, galletería y otras, todo ello con el acabado, la decoración, el envasado y la presentación adecuados y con la calidad e higiene requeridas.

Estructura formativa

Módulos y bloques del curso

1. 01
   MF0305_2Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería y confitería
   60 h
2. 02
   MF0306_2(Transversal): Elaboraciones básicas para pastelería y repostería. (120
3. 03
   MF0307_2Productos de confitería y otras especialidades
   120 h
4. 04
   MF0308_2Acabado y decoración de productos de pastelería y confitería
   90 h
5. 05
   MF0309_2Envasado y presentación de productos de pastelería y confitería. (50
6. 06
   MF0310_2Seguridad e higiene en pastelería y confitería
   60 h
7. 07
   MP0218Módulo de prácticas profesionales no laborales de pastelería y confitería
8. 08
   MF0305_2Almacenaje
9. 09
   MF0306_2Elaboraciones
10. 10
    MF0307_2Productos
11. 11
    MF0308_2Acabado
12. 12
    MF0309_2Envasado
13. 13
    MF0310_2Seguridad